海参炒生面
海参
泡好,1条猪肉
100g生面
260g洋葱
1个蒜苗
1根香菇
泡好,3个蚝油
1匙酱油
1匙胡椒粉
半茶匙鸡精
半茶匙咸鲜
口味焖
工艺十分钟
耗时简单
难度
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将香菇、猪肉、海参、洋葱、蒜苗切条。
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热锅炒香洋葱、香菇、蒜白。
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放入猪肉炒至变色,加蚝油、酱油炒片刻。
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加入一碗半水,放胡椒粉、鸡精烧开倒出待用。
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另锅加热放油,抖松生面铺在锅里。
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中小火煎至两面金黄色。
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倒入提前煮好的海参汤汁(汤汁跟面持平,也可改用鲜鱿鱼、虾等海鲜)。
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盖上锅盖中小火焖至汤汁微干(约三~四分钟)
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撒上蒜苗炒至断生。
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即可上盘,也可拌入潮汕沙茶王,味道更佳。