发面油酥饼

美食简介：油酥饼做过好多次，制作方法基本都是用油皮面团包裹油酥面团，然后用烤箱烤或者用电饼铛烙，但是一旦放置之后，口感总是感觉有点发硬。这款【发面油酥饼】是用发面面团包裹油酥后烙制而成的，无论凉热口感都非常好，软酥可口。制作方法：

1. 
   面粉400克，加温水、酵母粉，和成光滑软面团，覆盖保鲜膜发酵。
2. 
   面粉200克，加玉米油、白糖，搅拌均匀，即成油酥。
3. 
   面团发酵至2倍大以上。
4. 
   取出面团，揉匀后均匀的下成小面剂。
5. 
   取一个面剂擀皮，放入适量油酥。
6. 
   象包包子一样包严。
7. 
   带摺的一面朝下，团圆，依次做完。
8. 
   然后将其擀成圆饼，从一头卷起。
9. 
   按此方法，全部做完。
10. 
    接着顺长继续将其擀平，卷起。
11. 
    这就是卷好的酥饼生坯。
12. 
    取一个生坯，轻轻擀平。
13. 
    放入电饼铛烙制。
14. 
    两面烙制微微发黄即成。
15. 
    依次全部烙完。
16. 
    出锅装盘，即可上桌品味。

小技巧： 1、发面团中用水量分占面粉的65---70%左右。
2、也可以不加白糖，加盐和花椒粉做成椒盐味酥饼。