双色花卷
南瓜面团适量
- 紫薯面团适量
- 清水适量
酵母粉
适量原味
口味蒸
工艺一小时
耗时高级
难度
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南瓜泥与普通面粉混合，加适量酵母粉，根据南瓜品种，酌情加水。
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活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。 -
发酵好的面团戳一个洞无回缩。 -
揉匀排气备用。 -
紫薯泥备用（我用的是之前剩下冷冻保存的，用的时候提前解冻）。 -
同样加适量面粉和酵母粉，酌情加水。 -
活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。 -
发酵好的紫薯面团。 -
揉匀排气。 -
非常滋润。 -
两种面团揉匀备用。 -
南瓜面团擀成长圆片。 -
紫薯面团擀成同样大小的面片。 -
两个面片重叠。 -
在上面刷一层油。 -
从一端卷起。 -
切成三角形。 -
用筷子从三角形尖部按下去。 -
依次做好所有的花卷。 -
入蒸锅二次醒发二十分钟，大火上汽后蒸二十分钟即可关火。 -
等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。 -
开锅啦！ -
发发的！ -
成品图！ -
成品图！
