酸汤肥牛面

美食简介：说到肥牛，最常见的吃法就是在涮火锅的时候，丢进火锅里涮一涮，蘸下酱料就可以吃。其实肥牛还有一种更开胃更简便的吃法，那就是酸汤肥牛面，特别是在寒冷的冬天，吃点热乎乎的热汤面是最好不过的啦~酸汤肥牛面里面用了泡椒和米醋，在冬天用来开胃，发汗，以此逼走体内的寒气，不能吃辣的不要放泡椒哈，不知道怎么做的亲们要注意看下面的步骤啦，超级简单，教会你！制作方法：

1. 
   准备材料，半头蒜切蒜米，大葱一段切葱花，小油菜适量洗净，肥牛卷提前从冰箱拿出化冻。
2. 
   葱花、蒜米、白芝麻放小碗里，植物油比平时炒菜多一些烧到冒烟的状态，趁热倒入蒜米的碗里，激出葱蒜的香味。用烧油的锅趁热煎一个鸡蛋，待用。
3. 
   取适量的葱蒜油放入面碗中，放1汤匙轻盐酱油、1汤匙蚝油、2汤匙米醋搅匀。
4. 
   起锅烧水煮面条，水烧开后先盛出2大勺放入面碗中，煮好的面条再捞入碗中。
5. 
   用煮面条的水烫一下小油菜，捞出油菜放入面碗中，再放入肥牛卷烫至变色后捞出。
6. 
   烫好的小油菜、肥牛卷码放在面碗上，最后码上煎蛋，撒上小香葱即可开吃。
7. 
   冬天里的宵夜，吃碗酸汤肥牛面超级满足，连汤都喝光光。

小技巧： 蒜米油一次可以多做点，冰箱冷藏可以保存好几天，加上调味料还可以做蘸水。
若担心宵夜吃碳水会长肉，可以把面条换成金针菇，一样好吃。