缤纷猪肉虾仁白菜饺子

美食简介：冬至就要吃饺子，五彩缤纷的猪肉虾仁白菜饺子，清香美味、鲜嫩多汁，饺子中的经典。制作方法：

1. 
   白菜掰成片，淡盐水泡15分钟，洗净控水。
2. 
   香菇切碎。
3. 
   葱姜切碎。
4. 
   虾仁解冻洗净，用料酒、白胡椒粉腌制一下。
5. 
   肉馅里加料酒、蚝油、味极鲜、鸡粉、生抽、香油、糖，顺时针把肉搅拌上劲。
6. 
   锅中添水，水开放白菜，翻个个，焯水10秒捞出。
7. 
   白菜切碎，挤去水分，不要挤太干。
8. 
   把虾仁切小块和其他食材一起放入肉馅盆，搅拌均匀，尝一下咸淡，根据自家口味调盐。
9. 
   鲜嫩的饺子馅。
10. 
    包饺子。准备了一些用南瓜、菠菜、甜菜做的彩色皮。
11. 
    胖乎乎的大肚子元宝饺子。
12. 
    整整齐齐的队列。
13. 
    锅中添水，水开下饺子，中间点2次水，饺子浮起，肚皮朝上就熟了。
14. 
    缤纷的色彩让人食欲大开。
15. 
    皮薄馅大。
16. 
    鲜香多汁。
17. 
    调个蘸汁。
18. 
    一口一个，好吃到停不下来。

小技巧： 白菜焯水时间不要太长，保持清甜爽脆的口感。也可以剁碎后用盐腌10分钟，挤去水分拌馅。