【芝士蒜香面包】无须整形，0难度搞定！

简介： 很多人不喜欢夏天做面包，怕发酵过度，而我更喜欢夏天的节奏，有良好的自然环境协助发酵，走起流程来更快~而且只要前期把材料冷藏好，牛奶甚至可以冷冻出冰渣来，这样揉出来的面团出缸温度不会太高，做出来的面包风味完全不会差~我这次做的蒜香黄油搭配更丰富些，加了一些甜润的蜂蜜，咸甜搭配不腻口，还加了罗勒碎，多上一重香味，鼻子直接香到迷糊。这个配方大家平时也可以用来配吐司、面包甚至是馒头，入炉烘烤的香味，绝对能让人臣服~

用料  

1. 先来揉面团：揉面缸中倒入300g高筋面粉、4g酵母、20g砂糖、1个鸡蛋、3g盐、10g芝士粉、170g牛奶，低速搅打成团，中高速搅打至粗膜状态，

   

2. 加入20g软化黄油，继续中高速搅打至扩展状态。

   

3. 团圆放入容器中，密封室温发酵1小时-1.5小时，发至2-2.5倍大即可

   

4. 再来做一个蒜香黄油：碗里加入65g软化的黄油、40g大蒜碎、1g罗勒碎、7g葱碎、10g蜂蜜和3g盐，

   

5. 混合均匀后备用

   

6. 发酵好的面团排气后，团圆，

   

7. 盖上湿毛巾，静置醒面15分钟

   

8. 15分钟后，面团收口朝上，擀压成30*40cm左右的长方形面片

   

9. 把做好的蒜香黄油均匀地抹在面片上，

   

10. 再撒上80g马苏里拉芝士，切割成12个等边的方块

    

11. 叠加后放入模具中，

    

12. 尽量靠在一边摆放，让面团自己发酵过去，盖好保鲜膜和湿毛巾，二发30分钟左右

    

13. 发酵好的面团到达模具的8成左右，且两边都是填满的状态，表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱里，

    

14. 上下火180℃，烘烤30分钟，最后10分钟注意看颜色，可加盖锡纸以免上色过度。

    

15. 烘烤结束后，表面刷上一层黄油，撒上罗勒碎即可

    

16. 烤好的蒜香面包摆在那里，像是造型特别的手风琴，浓浓的蒜香随风飘荡，谱出了一曲诱人的篇章。

    

17. 微微一扯，马苏里拉芝士拉出长长的丝，

    

18. 看得人一直“咕咚、咕咚”地咽口水。

    

19. 奶香的芝士在嘴里绵绵地拉着丝，黄油渗进面包组织里，吃起来绵润而不黏，表皮烤得又香又脆，

    

20. 幸福得我想呜咽出声~