老奶油面包（咸奶油老式）面包机揉面 轻松出手套膜

简介： 又是一款小时候最爱的美味之一 我家这里卖的越来越不好吃 价格还越来越高 还是自己动手吧~👏🏻 我用的是面包机 一样可以做出柔软拉丝的面包哦 不要让你家的面包机闲着占地方了 跟我一起动起来吧🤭此配方可以做10个老奶油面包用的烤盘是28✖28的 个人喜欢薄薄一层的奶油 太多感觉会腻 所以我的奶油量我可以做20个老奶油面包🍞喜欢稍微厚一些的可以做10个老奶油面包（但也不要太厚 真的会腻...）快来一起动手吧 记得交作业哦😉做烘焙只是自己的爱好 没有学过做的不好大家可以互相交流🥰但恶性的找茬麻烦你慢走不送哈

用料  

1. 面团所需的东西除了黄油 盐全部加入面包机里（牛奶预留20克根据你家面粉的吸水量增减）
   
   揉出厚膜之后加入软化的黄油和盐揉出手套膜
   
   ⚠️面包机揉手套膜要注意温度！牛奶一定要是冰的 温度太高容易让酵母提前发酵 影响出膜 最后放黄油和盐更容易出膜（我的面包机一个流程是23分钟 大概需要一个半流程就可以）

   

2. 揉好的面团滚圆出光滑面进行第一次发酵至两倍大

   

3. 手指沾面粉戳进面团里 不回缩就是发酵好了（图中是因为忘记沾面粉了😂 所以就成这样了）

   

4. 发酵好的面团取出排掉大气泡（不要使劲揉面 会破坏面团组织 用手拍出气泡就可以）
   
   排好气的面团平均分成10个小面团 揉圆盖保鲜膜醒面20分钟

   

5. 醒好的面团擀面是不会回缩的 如果回缩了就是没醒好 继续醒一会
   
   面团轻拍 从中间向上向下擀成长条状 轻轻卷起即可 稍微搓长一点 摆入烤盘 全部操作好后进行二次发酵

   

6. 手指沾面粉轻轻按压一下 慢慢回缩就是发酵好了
   
   发酵好的面包胚刷薄薄一层全蛋液
   
   烤箱提前190度预热10分钟
   烤箱中下层 烘烤25分钟（时间温度仅供参考）
   中途注意上色 满意记得盖锡纸！

   

7. 烤好的面包取出稍微摔一下 摔出热气放凉备用

   

8. 黄油提前软化到位（手指可以轻松按压）
   
   加入糖用打蛋器打发至体积变大发白（注意不要打过了造成油水分离）
   
   淡奶油提前用微波炉加热1分钟左右至微微温热
   再一点点的加入淡奶油 加入一次停下打发均匀和黄油融合再加入下一次 直到淡奶油全部加完（大概需要加4次）最后打成质地偏硬的状态即可

   

9. 放凉的面包一个个掰开
   
   拿出一个面包从中间切开但不切断 抹上一层老奶油 再把四周都抹上一层老奶油最后沾一层奶粉即可

   

10. 超级好吃的老奶油面包就完成啦！！！
    可以开始享用了
    松软又有韧性的面包体搭配上老式奶油
    入口奶香味特别浓郁 回味有些微微的咸 超级享受！！！
    
    也可以放入冰箱冷藏1个小时再吃 老奶油感觉有点像冰淇淋 面包胚会稍微硬一些 冰冰凉凉的也超级好吃🤤
    
    烤好的面包特别松软 直接吃都特别好吃 也可以中间切开 夹上鸡排 鸡蛋 蔬菜挤上沙拉酱做成汉堡 尽情的发挥你的想象☺️
    
    赶紧动手试试吧！