柔软细腻｜二刷基础白吐司｜低卡.低热量

简介： 今天再次做白吐司，因为白吐司实在太好吃了，咬一口软绵绵的，在细品、入口细腻柔软，手撕一条条的发光，真的好吃到停不下来！最主要的是孩子也喜欢这款简单的基础款白吐司

用料  

1. 面团中除黄油以外所有材料倒入厨师机桶里搅拌

   

2. 搅拌至厚膜➕黄油，继续搅拌至完全阶段性

   

3. 具有任性的手套膜

   

4. 面团出缸面温控制在26度左右

   

5. 送入发酵箱温度28度，湿度75%的环境下进行基础发酵，发酵至2.5倍大左右，大概一小时左右，具体看面团发酵状态。如图手指沾粉往中间戳一个洞，不塌陷，缓慢回弹OK

   

6. 轻压排气，分割160克左右一个面团，分成6份，盖上保鲜膜醒发20分钟

   

7. 取一个醒发好的面团轻拍、擀开、翻面自上而下卷起，卷一圈半，盖上保鲜膜醒发15分钟

   

8. 三个一组同一方向入吐司盒模具

   

9. 送入发酵箱温度35度，湿度85%的环境下醒发发酵至8.5—9分满即可

   

10. 手指沾粉轻摁表面缓慢回弹，发酵完成

    

11. 记得盖上盖子，这是平顶吐司

    

12. 送入提前预热好的烤箱，上火170度，下火220度，烘烤28分钟（温度与时间只作为参考，你们要根据自己烤箱的温度与时间来调整）

    

13. 出炉轻震两下，震出热气

    

14. 脱模，倒扣在网架上，侧面光滑

    

15. 漂亮的白吐司

    

16. 顶部白边一圈美美的

    

17. 撕开拉丝还发光

    

18. 切开细腻入微

    

19. 撕面柔软细腻

    

20. 切面舒服