黑芝麻奶酥乳酪小餐包🌈馅料满满🧀香浓柔软

简介： 🥳现磨的黑芝麻也太香了，浓香的黑芝麻奶酥混合丝滑的乳酪，包裹在柔软的黑芝麻软面包里，口感丰富满足。😘这次黑芝麻奶酥做的是没有黄油的低卡版本，依然美味哦。‼干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方适用于28*28厘米金盘。黑芝麻可以自己用料理机磨粉或者现成的黑芝麻粉都可。☀老面70克（高粉40克水27克鲜酵母2克盐1克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上）

用料  

1. 面团材料除黄油外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油。

   

2. 继续揉到手套膜程度。

   

3. 打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

   

4. 一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分16份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

   

5. 期间来准备馅料，黑芝麻粉加入奶粉，盐糖搅拌均匀，少量多次加入牛奶至馅料可以抱团即可。

   

6. 分成12克每个的黑芝麻球备用。

   

7. 奶油奶酪软化后加入糖搅拌均匀，分成15克每个的小球备用。

   

8. 取一个松弛好的小面团光面朝上拍扁成圆形，中间厚四边薄。

   

9. 包入一颗黑芝麻球和奶酪球。

   

10. 虎口向上收口捏紧。

    

11. 朝下放入烤盘。

    

12. 送入发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。表面刷上全蛋液，撒上杏仁片。

    

13. 送入预热好的平炉155/210度烘烤23分钟，表面上色后盖锡纸，出炉震出热气后脱模。

    

14. 🌈🌈🌈更多好吃的原创面包配方都在主页，有什么不清楚的可以留言，感谢喜欢！