蔓越莓乳酪软欧包｜超爱这个配方
高筋面粉
350克低筋面粉
50克水
240克全蛋液
24克耐高糖酵母
4克细砂糖
32克盐
5克黄油
30克奶油奶酪
350克细砂糖
35克蔓越莓干
80克
用料
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将除黄油外所有材料放入厨师机中，揉出粗
膜，加入软化的黄油揉出手套膜，盖保鲜膜室温发酵至2倍大 -
奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌均匀，加入蔓越莓干碎搅拌均匀，分成6等份备用
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取出面团按压排气，分成6等份滚圆松弛 20分钟，取一个面团，擀开反面，放入馅料，包成三角型，捏紧收口，放在烤盘中，二次发酵至1.5倍大，筛上面粉，割出自己喜欢的花纹
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烤箱预热，上下管上下管170度中层烤 20分
钟，最后5分钟观察上色情况，及时盖锡纸防止上色过深
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成品
