斑斓椰椰乳酪贝果🥥清新治愈搭配🌿

简介： 斑斓特有的香气混合浓郁的椰香，一瞬间来到了东南亚❗🥯切开满满椰蓉的贝果，梦幻的绿色清新又治愈。‼干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做6只贝果。

用料  

1. 面团材料全部放入厨师机搅拌桶。

   

2. 揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。（夏季揉面要加冰袋或者用冰水等降温措施以免面温过高）

   

3. 打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟（夏季冷藏松弛）。

   

4. 期间来准备馅料，奶油奶酪软化后加入椰蓉和糖搅拌均匀装入裱花袋备用。

   

5. 取一个松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状。

   

6. 翻面后一端打薄一端挤上25克馅料。

   

7. 卷起并捏紧收口。

   

8. 稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄。

   

9. 包入另一头，收口捏紧。

   

10. 垫一张烘焙纸放入烤盘。

    

11. 发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

    

12. 一大锅清水煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，转小火放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出。

    

13. 表面裹上一层椰蓉后放入烤盘。

    

14. 预热好的烤箱220度烘烤20分钟，出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。

    

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