无油低糖黑芝麻贝果

简介： 好久没做贝果了，这次做了香喷喷的黑芝麻贝果，无油低糖的，刚出炉太好吃了！表皮脆脆的，吃起来很有韧劲，是熟悉的口感。菜谱可以做10个贝果。

用料  

1. 除了黑芝麻所有材料放入厨师机搅拌桶，打至粗膜。

   

2. 放入黑芝麻慢速揉匀，直接分割83克左右的10个面团，滚圆，室温松弛30到40分钟。

   

3. 面团擀开成长方形，卷起来，搓长至20厘米左右。

   

4. 收口在上，一头擀开，包住另一头，捏紧。

   

5. 翻面放在油布上。整形好的贝果入发酵箱32度发酵20到30分钟。

   

6. 发酵完成，注:发酵快完成时提前预热烤箱，煮开糖水转小火备用。

   

7. 保持最小火煮糖水，把贝果放进去，正反各煮30秒左右。

   

8. 用漏网捞出控干水分，摆入烤盘。

   

9. 入预热好的柏翠k55pro烤箱，风炉模式210度烤18分钟。

   

10. 这次的柏翠k55pro烤箱可以双层同烤，温控精准，上色均匀。

    

11. 上色满意后出炉。

    

12. 喜欢钻石纹的出炉后喷冰水雾。