可可酥粒软欧包

简介： 小家伙长大了，平时吃饭不喜欢添饭，直接用合适他的大碗。所以吃早餐面包也是不愿意吃第二个，于是我就直接做大面包给他。最近新入手家商两用的风平一体机，可以独立风炉和独立平炉控制，适应不同食材的需要，这款烤箱全新升级正反转风炉设计（正转1分钟，停止5秒，反转1分钟，如此循环）搭载2000w大功率发热管让腔体热能均分分部，真正做到多层烘烤。最重要是多层同烤，省时省力！

用料  

1. 我们先做可可酥粒:将酥粒的全部食材放玻璃碗中混合均匀。

   

2. 戴上一次性手套，手搓散备用。

   

3. 接着做软欧:除去黄油以外的干性食材放入厨师机桶中。

   

4. 倒入冰水，厨师机揉至面团表面光滑。
   面粉吸水性不一样，冰水不要一次性加入。

   

5. 接着加入软化的黄油。

   

6. 揉至面团扩展阶段，可以拉出结实的半透明薄膜。

   

7. 面团放入发酵盆中，盖上保鲜膜，放在室温有阳光的地方进行一发。

   

8. 发酵至两倍大，手指蘸粉戳洞不回缩不塌陷即可。

   

9. 面团倒扣在揉面垫上，轻拍排气，均分成8份，揉圆盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
   这是小家伙早餐吃一个刚刚好的量，介意太大的朋友，可以分割成16份，或者食材用量减半做。

   

10. 松弛好的面团，再次排气揉圆，表面喷水。

    

11. 捏着面团底部放入酥粒碗中，转一圈使表面粘上可可酥粒。

    

12. 提起，如图，一个一个放烤盘上。

    

13. 柏翠k55pro选择发酵功能，温度选择32，烤箱底部放一碗温水。

    

14. 两个烤盘一起放入烤箱进行二发，面团发至1.5倍大取出烤盘。

    

15. 选择风炉，180℃，20分钟，开始预热烤箱。
    柏翠k55pro风平一体机，拥有高颜值陶瓷油内胆，三面保温棉更好保温，锁住内胆温度，喜欢的朋友柏翠旗舰店，暗号【琥珀】。

    

16. 把两烤盘送进预热好的烤箱上下层同烤，180℃烤20分钟。

    

17. 一个一个在变胖。
    柏翠k55pro具有50L容量大容量，满足家庭烘焙需求同时也保证到一般私房烘焙的产能。

    

18. 最后都变成了大胖子，胖嘟嘟圆鼓鼓的好可爱。

    

19. 时间到，取出烤盘，上下同烤就是省时省力。

    

20. 50L大容量，可以满足家商两用的风平一体机，赞。

    

21. 早餐吃一个，一上午学习起来都元气满满，加油(ง •̀_•́)ง

    

22. 放晾网上晾凉。

    

23. 吃时再用柏翠面包刀切开不要切断哟，挤上喷射稀奶油，撒上一点果仁巧克力碎，啊呜~一大口好满足！
    ~喜欢这款烤箱或面包刀的朋友可以去柏翠旗舰店，报暗号【琥珀】有优惠券哟！

    

24. 软噗噗的，小家伙直夸好吃！