抹茶奶酥花环面包
高筋面粉
200克糖
15克全蛋液
20克牛奶
120克左右酵母
2克无盐黄油
15克盐
2克抹茶奶酥馅：
黄油
30克抹茶粉
3克糖粉
25克全蛋液
15克奶粉
50克
用料
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面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜
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28℃发酵一小时左右
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发酵的时间来做奶酥馅，软化的黄油和糖粉搅拌均匀
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加入全蛋液搅拌均匀
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筛入奶粉和抹茶粉
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搅拌均匀备用
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发酵好的面团等分四份松弛二十分钟
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松弛好的面团擀开抹上抹茶奶酥馅
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卷起来
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搓长至35厘米左右
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从中间切开
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切口向上扭在一起
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首尾相接
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摆入烤盘38度发酵半小时左右
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发酵好的面团刷蛋液撒杏仁片装饰
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上下火180℃18分钟左右
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出炉
