最最简单的🥖杉木奶香面包｜完胜经典杉木面包

简介：        这是我最最喜欢的一款面包，吃上一口就会爱上它的味道。它不同于我们平时吃的软面包，相比之下口感扎实有嚼劲，奶香蛋香味特浓而且越嚼越香。 传统杉木面包口感非常硬，牙口不好的根本吃不了，然而这款面包瓷实中带着松软，一点也不硬，非常适合我们现在的口味。 可做早餐面包、休闲小吃、追剧小零食。‼但特喜欢甜软面包的朋友还是不要轻易尝试……步骤写得非常详细，但做法却相当简单。

用料  

1. 这个面团水量比普通面包的少，不用揉也揉不出手套膜，可以用后放黄油的方法，也可以把所有材料都放一起揉面。

   

2. 揉好的面团是偏硬一些的。

   

3. 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团手指沾面粉插入，孔洞不回缩不塌陷，就说明发酵好了。

   

4. 不用排气，直接擀成方形面片。

   

5. 翻面，光面冲下折叠。

   

6. 折叠

   

7. 折叠

   

8. 再折叠

   

9. 擀成方形面片儿。

   

10. 在折叠两下
    
    ‼️多次折叠是为了使面包有扎实的口感。
    
    当然如果不喜欢吃太扎实的口感，可以只操作一次，到步骤6就可以了。

    

11. 擀成厚1厘米，宽12厘米左右的面皮儿。
    
    如果面皮不好擀开，可以松弛几分钟再擀。

    

12. 切去边角不规则的地方。

    

13. ‼️用锋利的刀切成2厘米宽的条状。（这样切出来的形状才好看）
    
    这样我们就得到一个厚1厘米，宽2厘米，长12厘米的长条形。
    
    在发酵和烘烤的过程中，刀切的断面是没有变化的，面包只能是往高长，最后，我们得到的是一个端面是正方形的面包棒。

    

14. 切下的边角随意编成辫子。

    

15. 摆入不沾烤盘，也可以烤盘上垫油纸。

    

16. 放入发酵箱进行最后发酵，温度35 湿度85%发酵30分钟。
    
    也可放入烤箱中开启发酵功能，并放入一碗热水制造湿度。

    

17. 发酵好的面包胚变厚了许多。

    

18. ‼️按先后顺序抹两次蛋黄液，用叉子随意画上花纹。
    
    ‼️放入提前预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。
    
    🔺烤箱的温度和时间根据自己家的来调整，就是平时自己烤面包的温度。
    
    🔺也就是说，你平时烤饼干面包的温度是150度，那你就用这个温度烤20左右。

    

19. 观察上色情况，颜色满意就可以出炉了。
    
    这款面包在烘烤时，满屋飘香真的是太好闻了。

    

20. 花纹清晰好漂亮。

    

21. 拍张美照。

    

22. 掰开，内部组织还是不错的。
    
    喜欢的朋友可以尝试一下，换一种不一样的面包口感……