巴斯克奶酪蛋糕Gâteau Basque

简介： 奶酪蛋糕是德国的大众蛋糕，几乎每个家庭主妇都会在聚会上烤一个，可是它扎实厚重浓烈的特点从来就没有征服过我的味蕾，没有什么颜值的外表当然也过不了我的法眼; 但当我第一次吃到巴斯克蛋糕却被它的口感和味道惊艳到了，外焦里嫩，冰激凌般的丝滑和绵密，纯正的奶酪味让人不能自拔...看来以貌取人的我以前错过了很多美味啊！手残党的福音: 无需打发，无需电动打蛋器，有手就能做的蛋糕!

用料  

1. 我的第一个巴斯克蛋糕;

   

2. 兔年的第一个蛋糕，决定做个巴斯克蛋糕。来张材料全家福，所有材料室温配好，八寸烤纸根据模具大小折好，烤箱根据自家品牌的预热时间预热到220度;

   

3. 细砂糖加入软化完全后的奶酪;

   

4. 用硅胶刮刀搅拌成细腻状;

   

5. 加入一个蛋黄搅匀;

   

6. 再加入一个蛋黄搅匀;

   

7. 四个鸡蛋打散;

   

8. 分次加入奶酪液，每一次需搅匀后再倒入蛋液搅匀;

   

9. 淡奶油也是分批分量倒入乳酪蛋液中搅匀;

   

10. 低粉过筛后切拌均匀;

    

11. 这里可以加入自己喜欢的风味减轻鸡蛋的腥气，比如香草，朗姆酒，还可以加入食用色素增加色彩等;

    

12. 蛋糕液过筛滤掉不均匀的粉粒;

    

13. 倒入八寸模具内;

    

14. 轻轻震动一下，消除蛋糕液里面的气泡;

    

15. 放入烤箱中层，看上色情况烤30-35分钟;

    

16. 这是烤了30分钟的状态，开始慢慢上色了;

    

17. 这是烤了35分钟，轻轻晃动一下有那种Duang Duang的状态，取出放凉，为了避免和冰箱里面的食材串味，封好后放入冰箱至少五个小时;

    

18. 第二天拿出来;

    

19. 撕下烤纸;

    

20. 撒些防潮糖粉;

    

21. 今天是兔年的大年初三，摆个小兔子;

    

22. 摆些花瓣和薄荷叶做装饰;

    

23. 装箱打包;

    

24. 串门去啦!