女神节纸杯芒果慕斯蛋糕

用料  

1. 先来做蛋糕胚，材料都在这儿。

   

2. 蛋清蛋黄分离。蛋清先放冰箱冷藏备用。

   

3. 蛋黄里加水，油。

   

4. 用蛋抽搅拌均匀充分乳化。

   

5. 把低筋面粉过筛到蛋黄液里。

   

6. 左右画Z字的手法把面糊画均匀放冰箱冷藏备用。

   

7. 烤箱现在开始预热上下火150度预热。蛋清加入柠檬汁打蛋器高速打发到这样的大鱼眼泡泡加入第一次糖。

   

8. 打发到这样细腻的小泡泡加第二次糖。

   

9. 打发到更加细腻并且有明显纹路加最后一次糖。

   

10. 打到这样提起蛋抽有这样直立的尖角就可以了。

    

11. 取出蛋黄糊，把三分之一的蛋白倒进蛋黄糊里。

    

12. 用刮刀上下翻拌的手法翻拌均匀，不要搅拌容易消泡。

    

13. 翻拌好的面糊倒回剩余的三分之二的蛋白里。

    

14. 还是上下翻拌的手法给它们翻拌均匀就可以了。

    

15. 裱花袋里装好面糊。

    

16. 把面糊挤到纸杯三分之一。

    

17. 撒适量葡萄干，没有的就不撒或者撒其他的蔓越莓干，核桃碎，红豆。。。。都可以

    

18. 在挤入剩下的面糊，七八分满就可以。摔一下震出气泡。

    

19. 剩下的面糊撒葡萄干，还是上下翻拌的手法给它翻拌均匀。

    

20. 倒入六寸的模具七八分满就可以，摔几下震出气泡。烤箱中层上下火150度30分钟左右。

    

21. 烤好了拿出来摔两下倒扣放凉，我喜欢火大的蛋糕胚感觉吃起来更香。😂😂😂

    

22. 放凉脱模，不塌不缩腰，上面黑的是葡萄干🤗🤗🤗

    

23. 把六寸的蛋糕胚放进八寸的模具里。找一个瓶盖沿着瓶盖抠出中间的蛋糕胚。

    

24. 掏出这样的洞，怕漏液的可以底部留蛋糕胚不抠透。

    

25. 准备夹心慕斯部分，芒果果酱和吉利丁片。吉利丁片提前用冷水泡软。

    

26. 400克的奶油提前打发，打到六分发就可以，放冰箱冷藏备用。

    

27. 芒果酱加入白糖。隔水加热一下。

    

28. 加热到白糖融化液体不烫手以后把提前泡软的吉利丁放进去。

    

29. 利用果酱的余温把吉利丁片融化搅均匀。

    

30. 加入打发好的奶油，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

    

31. 把做好的慕斯糊倒进刚刚抠出来的洞里，放冰箱冷藏定型。着急用的可以放冷冻快速定型。

    

32. 草莓洗干净，对半切开。

    

33. 定型好的蛋糕拿出来，把草莓内心朝外摆一圈放冷藏备用。

    

34. 牛奶倒进盆子里。

    

35. 加热到温热以后把泡好的吉利丁片控干水份放到牛奶里

    

36. 搅拌均匀之后加入打发好的奶油。

    

37. 继续搅拌均匀，牛奶慕斯糊就做好了。

    

38. 冷藏好的蛋糕拿出来，把牛奶慕斯糊沿着模具边缘倒进去，盆子不好倒可以准备一个量杯，把慕斯糊倒进量杯里在倒进模具里就好多了。继续放冰箱冷藏定型。

    

39. 准备上层的芒果慕斯部分，芒果果酱加热到温热。

    

40. 冷水泡软的吉利丁片挤干水份放进去。搅拌融化。

    

41. 把融化好的芒果果酱倒进打发好的奶油里。

    

42. 搅拌均匀就可以了。

    

43. 冷藏好的牛奶慕斯拿出来，把芒果慕斯糊倒进去整平。

    

44. 对半切好的草莓摆一圈。放冰箱冷藏定型。

    

45. 定型好以后脱模。

    

46. 五个纸杯蛋糕装饰一下，心形小饼干写好字放冷藏备用

    

47. 冷藏好的慕斯蛋糕拿出来把小纸杯放上去就可以啦。

    

48. 老爸的生日跟女神节凑到了一起，所以做这个两层意义的蛋糕吧🤗🤗🤗🤗