最近很火的金枕蛋糕

用料  

1. 土司盒底部铺上油纸，烤箱上火140度下火185度（实际温度150度）提前预热

   

2. 玉米油、牛奶、细砂糖放一起搅拌至糖融化

   

3. 加入过筛的玉米淀粉、泡打粉、低筋面粉搅拌均匀
   
   面糊比较干，第一次做建议留10克低筋面粉调节！

   

4. 加入蛋黄搅拌均匀

   

5. 蛋清加入柠檬汁、细砂糖低速打至鱼眼泡泡，转高速打至鸡尾状。加入玉米淀粉低速混合均匀

   

6. 挖1/3的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀

   

7. 混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀

   

8. 倒入土司盒中，中间挤上一条黄油（玉米油），边上撒上适量杏仁片装饰

   

9. 放入预热的烤箱下层，烘烤15分钟

   

10. 时间到了转上火160度下火160度继续烤25分钟

    

11. 出炉震一下倒扣（任何办法都可以，只要能架空倒扣就可以）

    

12. 放凉后脱模