抖臀古早蛋糕｜不开裂不回缩，详细教程

用料  

1. 玉米油加热到70-80度之间

   

2. 倒入过筛的低筋面粉里

   

3. 拌匀

   

4. 加入牛奶

   

5. 拌匀

   

6. 加入蛋黄

   

7. 拌匀

   

8. 细砂糖分3次加入蛋清里

   

9. 小泡眼加入第二次

   

10. 泡沫细腻加入第三次

    

11. 有大弯钩状态即可

    

12. 取3-1蛋白到蛋黄糊里拌匀

    

13. 拌匀

    

14. 剩下的一次性混合均匀，拌匀

    

15. 倒入3个4寸的模具里

    

16. 先调上下火130度，烤80分钟，再调145度烤20分钟

    

17. 出炉

    

18. 好好吃

    

19. 抖臀不缩腰