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香葱肉松酥皮面包

番茄炒蛋 西餐 2023-11-14 38 0
香葱肉松酥皮面包

香葱肉松酥皮面包

  • 面团：

  • 高筋面粉

    200g

  • 糖

    20g

  • 牛奶

    130g左右

  • 鸡蛋

    20g

  • 酵母

    2g

  • 黄油

    15g

  • 盐

    2g

  • 酥皮酱：

  • 黄油

    30g

  • 糖粉

    30g

  • 鸡蛋

    30g

  • 低筋面粉

    30g

  • 香葱

    8g

  • 盐

    0.5g

  • 馅料：

  • 肉松、沙拉酱

    适量

用料  

  1. 面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤1

  2. 发酵好的面团等分六份，松弛二十分钟

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤2

  3. 松弛好的面团擀开抹上沙拉酱

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤3

  4. 放入肉松

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤4

  5. 包起来收口捏紧

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤5

  6. 38℃左右发酵30分钟

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤6

  7. 发酵的时间来做酥皮酱，黄油里加入盐和糖粉搅拌均匀

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤7

  8. 加入常温蛋液搅拌均匀

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤8

  9. 加入低筋面粉搅拌均匀

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤9

  10. 加入切碎的香葱搅拌均匀

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤10

  11. 装裱花袋备用

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤11

  12. 取出发酵好的面团，酥皮酱挤到面团一半高度的位置

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤12

  13. 上下火180℃18分钟左右

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤13

  14. 趁热享用，外酥内软

    香葱肉松酥皮面包的做法 步骤14

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