超浓厚！三重巧克力夹心蛋糕

简介： 巧克力总是有着治愈人心的能力本巧克力重度爱好者最近一直在想可可戚风还有其他的吃法吗？常规吃法是直接吃或着做蛋糕直接吃有点单调，做蛋糕又要打发奶油，每次打开奶油就就意味着保质期倒计时各种“消耗淡奶油”菜谱随之而来夏天还要多一个担心，运输中变质怎么又快手又好吃又有点花样呢，琢磨了半个月，这个菜谱就出来啦！本人两次实验后的原创菜谱，适合重度巧克力爱好者！略苦浓厚，满口醇香。轻度爱好者可以适量加糖，或者把黑巧换成牛奶巧克力哦～真的真的简单又过瘾！三种口感可可豆和奥利奥的脆慕斯蛋糕的绵巧克力酱的醇看着其貌不扬试过才知道是被颜值封印的美味

用料  

1. 蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄➕牛奶➕玉米油搅拌均匀

   

2. 巧克力隔水彻底融化

   

3. 面糊中晒入可可粉搅拌均匀后，放入融化的巧克力液

   

4. 加入低粉搅拌均匀，这个时候面糊会比较粘稠，但不用担心后面拌不开哈

   

5. 蛋白放几滴柠檬汁或者白醋，开始打发，糖分三次加入。因为面糊偏浓稠，搅拌时间会长一些，所以蛋白打发至小勾，以免翻拌过程中消泡。

   

6. 分三次加入蛋白。先放三分之一的蛋白加翻拌，因为面糊较浓稠，所以第一次混合很重要，需彻底翻拌均匀，这时可能不太蓬松，没关系，之后两次就基本不会消泡了。
   最后一次把面糊倒入蛋白盆里，防止面糊盆里没有翻拌到的面糊。

   

7. 蛋糕模具里铺上油纸，模具四遍抹点蛋糕糊，可以牢牢的黏住油纸。

   

8. 面糊倒入模具内，震几下震出起泡，撒上耐高温可可豆和奥利奥饼干碎。

   

9. 烤箱150预热后，中层35烤分钟左右

   

10. 蛋糕片烤好降温时，开始准备可乐夹心
    
    巧克力掰成小块，放奶油隔水融化。（这里用的巧克力大概在80%左右，大家根据自己喜欢的甜度调整）
    我懒得为这么点奶油开封新的奶油，大家懂的！！所以放的黄油哈哈，放牛奶也行～主要是让巧克力夹心在凝固后软一些

    

11. 蛋糕切成四片，没撒可可豆和奥利奥碎那面用来刷巧克力酱

    

12. 铺满整个蛋糕片！！！
    这一步太治愈啦，光看图片我都口水直流！！！
    盖上另一篇蛋糕片，可以均匀切成六块或者九块，总共12～18块。
    

    

13. 蛋糕的正面和侧面
    
    凉着吃和微波炉加热都可
    凉着吃口感略苦，不腻，口感醇厚
    加热后甜度增高，夹心融化，口感细腻
    

    

14. 嗷呜一大口！
    信我，越吃越上瘾