双色戚风

用料  

1. 先来做可可蛋黄糊，可可粉和玉米油搅拌均匀

   

2. 加入牛奶搅拌均匀

   

3. 加入低筋面粉搅拌均匀

   

4. 加入蛋黄和几滴香草精

   

5. 搅拌均匀备用

   

6. 同样的方式做一份原味蛋黄糊

   

7. 蛋白加几滴柠檬汁打发

   

8. 分三次加糖打到干性发泡

   

9. 取一半蛋白加入可可蛋黄糊

   

10. 混合均匀

    

11. 另一半蛋白和原味蛋黄糊搅拌均匀

    

12. 两种蛋糕糊分别装裱花袋，用可可蛋糕糊先把6寸戚风模具底部铺满

    

13. 然后挤8个小堆堆

    

14. 中间留点空隙不必挨在一起

    

15. 用原味蛋糕糊把缝隙填满

    

16. 再把中间填满，抹平表面

    

17. 140℃30分钟＋150℃30分钟

    

18. 出炉倒扣冷却

    

19. 彻底冷却后脱模

    

20. 用蛋白糖装饰一下