这空气炸锅古早蛋糕绝了🔥（7寸方）

简介： 空气炸锅已经开始卷了，也能做出细腻柔润 QQ弹弹的古早蛋糕，趁热吃真的绝了，做法也非常简单，赶紧码住了姐妹们😍小贴士💗：每个牌子的空气炸锅脾气都不一样，请根据自家炸锅的脾气适当调整下时间温度，希望大家都能做出好吃的蛋糕👏我用的空气炸锅是6L的，容量比较大，用的7寸模具，规格是18×18×8，小于5L的锅建议用6寸的模具哈

用料  

1. 准备材料

   

2. 模具提前铺好油纸

   

3. 玉米油加热至75-80度，低粉过筛到油里，Z字法搅匀。加入牛奶，继续搅匀。

   

4. 最后再加入蛋黄，同样Z字法搅成顺滑的蛋黄糊。

   

5. 蛋清提前冷藏再打发更稳定，加入柠檬汁，盐，打发至粗泡状态。

   

6. 分3次加入细砂糖 打发至中性发泡，蛋白呈大弯勾状。

   

7. 取3分之1的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

   

8. 再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，J字法切拌均匀。

   

9. 面糊倒入蛋糕模具中，震去气泡，盖上锡纸。

   

10. 锡纸可以弄成有点弧度，两头各留一条缝，为了不让蛋糕烘烤过程膨胀沾到锡纸，也为了透气，记得捏紧边缘。

    

11. 空气炸锅内倒入一杯热水，160度提前预热3-5分钟。

    

12. 预热完放入蛋糕糊

    

13. 140度烘烤42分钟

    

14. 时间到揭掉锡纸

    

15. 转150度再烤10分钟左右

    

16. 上色满意取出，立刻震去热气。

    

17. 移到晾网上晾凉

    

18. 又嫩又细腻

    

19. 很柔润