绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭🦆卤味
鸭货
1斤香料
四片香叶、两小段桂皮、两颗冰糖、四个八角、一把干辣椒🌶️、一小撮🤏花椒、甜面酱
2勺啤酒
半瓶料酒
2大勺生抽
2大勺老抽
2大勺盐
1勺生姜
1个
用料
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1⃣️准备香料的食材🧄（量都在图上了，大概可以做一斤的鸭货🦆）
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2⃣️把鸭货🦆解冻洗净后放水里净泡一会
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3⃣️放生姜片料酒盐🧂腌制一个小时（这里腌制很重要❗️❗️）
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4⃣️锅里放水倒入鸭货🦆
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5⃣️煮开后会有白浮沫飘起，用勺子捞起来直至不再出现
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6⃣️调一下酱汁，生抽老抽1:1的配比
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7⃣️把香料酱汁甜面酱都倒入
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8⃣️ 鸭货🦆也放进去，再倒入半瓶啤酒🍻和水，跟鸭货同水平就好了
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9⃣️ 大火煮开后转中小火一直熬四十分钟左右
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1⃣️0⃣️差不多的时候转大火挂汁
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一定要大火收汁，不断翻炒防止粘锅）
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这就完成了
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完美复制店里的周黑鸭👌
