早餐铺的小笼包（发面零失败）
面粉
300克酵母
3克温水
160-170克糖
5克猪肉
300克大葱
1根生抽
3勺老抽
1勺耗油
1勺甜面酱
1大勺白糖
1.5勺胡椒粉
2克花椒水
1碗生姜
5片香油
2勺食用油
15克
用料
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面粉放入盆中，加入糖，酵母温水化开，倒水用筷子和面，没有干面粉即可，接着上手揉面，保鲜膜盖上，发酵4h左右。
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肉中打入花椒水，少量多次，然后加入各种调料拌匀，加入切碎的大葱和生姜，冷藏备用。
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发酵好的面团取出排气，取一小份，分成饺子皮大小的面团，剩余用保鲜膜盖好。
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擀成饺子皮大小，包入肉馅，放入蒸屉醒发。醒发15-30分钟。
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蒸锅上汽，上锅蒸12分钟，焖3分钟。我这个是睡午觉之前包好，醒了就发过头了，所以都发吐了，哈哈哈。
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肉包子最好的就是汁水浸透，可以看到，但又不破，接触汁水的那层包子皮太好吃了。
