老北京小吃炸咯吱
咯吱皮
两张香油
依个人口味添加也可不加蒜
3-5瓣盐
少许清水
少许生抽
依个人口味添加也可不加醋
依个人口味添加也可不加
用料
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把咯吱皮切成菱形；
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将大蒜去皮捣碎成蒜泥备用；
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锅中放油，炸咯吱块；
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中小火炸至咯吱两面金黄，捞出将油沥干；
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蒜泥中加入盐和清水、香油、生抽和醋；
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用炸好的咯吱蘸着蒜泥汁食用。
