港式蜜汁叉烧肉

外焦里嫩，咸鲜带微甜，色泽鲜明、香味四溢，大小盆友最喜爱的下饭菜之一😋每次做叉烧，我家小公举都直接当饭吃😂好的叉烧肉当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。做叉烧肉最好选用梅花肉，猪的上肩肉，瘦肉占90%。肥而不腻、瘦而不柴。

用料  

1. 准备好以上食材，梅花肉，叉烧酱，料酒，蜂蜜，姜片，葱段。

   

2. 梅花肉清洗干净，沥干水分。

   

3. 梅花肉放置干净的案板上，用叉子将整块肉两面都均匀的戳孔，这样做主要是腌制时肉会渗透更加入味，且口感更松软好吃不柴。

   

4. 戳好的梅花肉放入盆中，调入4小勺叉烧酱，适量料酒、姜片、葱段。

   

5. 用手抓均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时，如果时间充足！建议腌制隔夜第二天再烤，叉烧肉的味道会更加入味好吃！
   

   

6. 腌制好的叉烧肉平铺在烤网上。

   

7. 烤网放烤箱中层，上下火，温度200度°
   时间烤50分钟。
   
   烤箱底部铺烤盘锡纸，防止烤的过程中酱汁滴落难以清洗，我的烤箱底层有屑盘烤完可以直接抽出来清洗，所以没有铺烤盘

   

8. 烤制30分钟时，打开烤箱，叉烧肉两面均匀薄刷一层蜂蜜，然后继续烤制20分钟
   
   烤制过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干口感不好。

   

9. 烤至表面均匀上色即可，取出放凉切片。

   

10. 准备适量的水、叉烧酱、蜂蜜作为叉烧肉的调味蜜汁。
    
    叉烧酱和蜂蜜不要太多，适量就行，前面肉已经腌制过，刷过一次蜂蜜，如果蜂蜜太多肉会比较甜。

    

11. 平底锅中火加热，倒入准备好的水、叉烧酱还有蜂蜜搅拌均匀，烧开后淋在切好片的叉烧肉上面即可。

    

12. 外焦里嫩，咸鲜微甜的港式蜜汁叉烧就做好啦！🤗   吃过的，评价都很高哦！😁
    

    

13. 偷偷告诉你！叉烧肉切粒＋鸡蛋炒饭味道超级好吃哦！😍😍
    一般人我不告诉她，不信你试试！😝