鸡年大吉翻糖饼干
黄油
75克糖粉
60克蛋液
20克香草精
几滴低筋面粉
115克可可粉
15克翻糖皮
少许食用色素
少许翻糖粘合剂
少许
鸡年大吉翻糖饼干的做法简介
也是几年前的食谱，做着玩儿的。
1. 黄油室温软化，加入糖粉或细砂糖 2. 搅打至体积变大，颜色发白 3.分次加入蛋液和香草精，搅打至顺滑、完全融合 4. 筛入低筋粉和可可粉的混合物，拌匀 5.入冰箱冷藏片刻后，夹在两片油纸中间，擀成3-5mm后的片 6. 切出想要的形状，放在烤盘上
7. 入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右，取出晾凉备用 8. 用可食用色素笔在油纸反面画好图案，翻过来在饼干表面印好 9. 用牙签蘸少许食用色素，将翻糖皮调出合适的颜色，根据从下到上的顺序，先从肚皮开始做。用弧形工具按照鱼鳞形状压出花纹，将红色翻糖皮搓细条，填充在其中 10. 调色，搓一条条的尾部羽毛，用工具压出花纹 11. 同样制作出翅膀 12. 按照图案，填满颈部和背部，留出鸡冠和鸡嗉子的位置，搓杂色细条，填充尾羽和背部的空隙
13. 捏出鸡冠和鸡嗉子，用工具压出形状 14. 做好喙部和白眼球 15. 做好黑眼球和颈部细的绒毛 16. 做出鸡腿和鸡爪 17. 同样处理好另一侧的鸡爪，整理好细节即可
成品图
