巧克力淋面蛋糕【1】法式白桃红茶布蕾
白桃果酱
60g蛋黄
70g(约四个）淡奶油
300g细砂糖
10g吉利丁粉
10g红茶冻
25g香草精
几滴
巧克力淋面蛋糕【1】法式白桃红茶布蕾的做法简介
恰逢周年纪念日，决定做一个好(作)看(做)巧克力淋面蛋糕。灵感来自传统的法式慕斯蛋糕以及日式淋面蛋糕，由于步骤太过冗长，便拆分成了几个步骤来写。
参考： 6寸方模具用
白桃果酱和红茶冻(之后会单出一个食谱)用搅拌棒打均匀
蛋黄中加入砂糖，用蛋抽搅匀
淡奶油加入锅中，滴入几滴香草精，开小火
锅边冒小泡之后，把蛋黄糊缓缓加进去
当混合物变得浓稠时即可离火
把第五步的混合物过筛入第一步的果酱中
吉利丁粉提前用凉水化开，趁热加入蛋奶糊中
慢慢搅动直到吉利丁粉全部融化
把混合物倒入倒入模具中，震几下，磕掉大气泡，入冰箱冷冻层
