麦香面包 一试就能出手套膜，适合新手宝宝们

除了黄油，酵母之外，其他材料混合成面团。取一个大玻璃碗，高筋面包、全麦面粉和白砂糖拌匀，把鸡蛋液，淡奶油倒进去，用筷子搅拌一下，再将牛奶慢慢倒进去，搅拌成絮状，下手稍微揉一下成团即可。          盖上保鲜膜，由于是夏天，将其放入冰箱冷藏室，静置30至60分钟左右，让其发生自然水解。                                                                    水解作用就是利用面粉吸收水份产生筋膜。对于后续揉面团至完全扩展阶段（即手套膜）比较容易哦。

半个钟左右，从冰箱里取出面团，这时面团已经形成一定的筋膜，将面团移到案板上，用一点温水溶解酵母粉，搅拌成膏状就可以了，加入面包中，使用揉搓的方式，像是在洗衣服搓衣服，等到面团稍微不粘手之后，使用摔打的方式，手抓住面团的一团，然后用力摔打在案板上，有多大力就用多大的力，然后对折面团，手抓住另一头的面团，再继续摔打，对折，摔打，对折，大约10分钟左右，拿刮板切一小块面团，就可以扯出一张薄纸一般的膜。

黄油提前软化好，放在面团上，面团将黄油包裹起来，

接着再使用揉搓的方式揉搓直到黄油完全被吸收，再使用摔打的方式摔打面团，步骤同步骤2，大约10分钟以后，用刮板切一块面团出来，就可以用拉出一张薄薄的，光滑的，透亮的一张手套膜。

将面包滚圆之后，放入一个干净的玻璃碗中，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵，大约1.5小时左右。

观察面团，面团发酵体积至原始体积的2倍至2.5倍大，取出来。如何判断发酵好了没有呢？用手指沾面粉，在面团中间戳一个小洞不回缩，说明面团已经发酵好了。

面团取出来放在案板上，用手轻轻按压排气。

面团排气好后，用刮板平均分成16等份，也可以用电子称重平均分成16等份，我这里直接用刮板分的。

将16个小剂子滚圆之后，盖上保鲜膜，醒面15分钟。

醒面好之后，面团再依次用手搓圆，放到烤盘中。28✖️28cm的烤盘

将烤盘放到烤箱里，烤箱底部放入一碗热水，大约50度到60度，关上烤箱，进行二次发酵大约40分钟左右。

我一般30分钟看到烤盘上的面包明显变大至原始体积的2倍大小就会取出来，烤箱开始预热，170度，10分钟。

等烤箱差不多预热好之后，面团也继续发酵了8分钟左右，这是面包表面刷上一层鸡蛋液，撒上一些芝麻，这里我撒了黑芝麻和白芝麻各一半。

将烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火160度，烤20分钟左右。看到面包上色满意之后可以打开烤箱盖上锡纸，继续烘烤成熟。

烤好之后，从烤箱里拿出面包，小心烫哦！

拉丝效果不错哦！

面包暄软蓬松，麦香味和奶香味十足，越嚼越香！

喜欢的亲们可以试试哦。看到宝宝吃面包的满足表情我也知足了。