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波点蛋糕卷

最爱美食 烘培 2023-09-19 30 0
波点蛋糕卷

波点蛋糕卷

  • 鸡蛋

    5个

  • 糖粉

    25克

  • 牛奶

    40克

  • 玉米油

    40克

  • 低筋面粉

    65克

  • 绵白糖

    60克

  • 红曲粉

    3克
  • 第1步.

    蛋黄蛋清分离

    波点蛋糕卷的做法步骤 第1步
  • 第2步.

    蛋黄中加糖粉，牛奶和玉米油拌匀

    波点蛋糕卷的做法步骤 第2步
  • 第3步.

    筛入低筋面粉Z字拌匀

    波点蛋糕卷的做法步骤 第3步
  • 第4步.

    蛋白分3次加绵白糖打至硬性发泡

    波点蛋糕卷的做法步骤 第4步
  • 第5步.

    1/3蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀

    波点蛋糕卷的做法步骤 第5步
  • 第6步.

    再倒回蛋白糊翻拌均匀

    波点蛋糕卷的做法步骤 第6步
  • 第7步.

    用筷子蘸取蛋糕糊成小圆点，入预热145度烤箱中层烤1到2分钟，可以看着点，凝固了就取出来

    波点蛋糕卷的做法步骤 第7步
  • 第8步.

    剩下的蛋糕糊中放入红曲粉翻拌均匀，如果担心拌不匀，可以用少许牛奶先拌匀红曲粉，再倒入蛋糕糊中

    波点蛋糕卷的做法步骤 第8步
  • 第9步.

    红色蛋糕糊倒入烤盘，继续放入145度烤箱中层烤30分钟，取出先揭下锡纸，翻个面再用锡纸卷起来固定30分钟即可

    波点蛋糕卷的做法步骤 第9步

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