月饼🥮做法
月饼粉
300克转化糖浆
210克枧水
5克玉米油
90克红豆沙
适量莲蓉
适量蛋黄
适量枣泥
适量
月饼🥮做法的做法简介
第一次发这么多，但是还是漏掉好多步骤图😓
转化糖浆➕玉米油➕枧水搅匀，我这里用的是无蔗糖糖浆，因为给老人孩子吃的
加入月饼粉，混合成团，放入冰箱冷藏一个小时以上
我用的是75克月饼模具，面团35克，馅40克，不喜欢馅太厚的，刚好做了17个月饼，5个五仁月饼，4个枣泥，4个莲蓉蛋黄，4个豆沙，蛋黄忘记拍照了，蛋黄喷白酒入烤箱160度15分钟烤熟晾凉，和莲蓉一起称40克每个，模具里放少量玉米淀粉晃晃防粘，压花
烤箱上下火预热200度，烤十分钟左右，拿出来刷上一层蛋黄水（蛋黄➕一点水），再入烤箱170度烤二十分钟
出炉晾凉，两到三天回油会更好吃
包装好的压子，塑封机不用买，我用的夹头发的熨板，一样好用
