金桔小方包
高筋粉
600g奶油
75g鸡蛋
2枚白糖
100g盐
2g酵母粉
2g糖渍金桔36只
- 黑芝麻适量
果味
口味烤
工艺数小时
耗时高级
难度
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把面粉，盐，糖，酵母粉及1枚鸡蛋加水和面团。
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面团醒半小时后加入奶油揉匀。 -
面团发至2倍大时，取出再次排气揉一揉。 -
将面团分成12份。 -
取一块面剂压扁，放入3枚糖渍金桔。 -
卷起，两头捏紧折一下压在面包坯下面。 -
把所有做好的面包坯排入托盘再次发酵。 -
发至2倍大时入烤箱180度烤10分钟。 -
把另一枚鸡蛋打散。 -
烤10分钟后面包表面刷一层蛋液。 -
撒上芝麻。 -
再烤20分钟出炉。
