泡打粉版甜甜圈
高粉
120g玉米淀粉
20g鸡蛋
2只牛奶
130ml白砂糖
45g巧克力
适量糖针适量
- 泡打粉5g
食盐
1g黄油
40g甜香
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
-
鸡蛋加牛奶打散打匀，加入白砂糖打至颜色变白。
-
筛入高粉，玉米淀粉，泡打粉。 -
用打蛋器搅拌成糊状。 -
不要过度搅拌，只要面糊无颗粒即可。 -
加入融化的黄油打匀。 -
将面糊过筛。 -
面糊无颗粒顺滑。 -
静置半小时。 -
装入硅胶模中八分满。 -
将烤盘震几下震掉大气泡，用牙签挑掉小气泡。 -
烤箱预热160℃十分钟，入烤箱中层烤25分钟。 -
烤好取出脱模。 -
硅胶模特别好脱模，脱模后也非常漂亮完整。 -
完美脱模。 -
将巧克力切碎。 -
隔水加热至融化。 -
搅拌成顺滑的状态。 -
取烤好的甜甜圈在小碟子里面蘸一层巧克力酱。 -
迅速的撒上巧克力麦脆片。 -
这个可以自由发挥，巧克力颜色和糖针随自己喜欢。 -
巧克力酱很快就会凝固，所以一定要快！
