全麦汉堡胚
高筋粉
225克全麦粉
150克牛奶
160克鸡蛋
80克（一个半）赤藓糖醇40克
- 酵母5克
盐
3克黄油
30克燕麦片
适量甜味
口味烤
工艺数小时
耗时神级
难度
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主料中所有的食材一起放入厨师机中，揉至扩展阶段。
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加入黄油。 -
揉至出手套膜（整个揉面过程15分钟，温度控制在26度左右）。 -
取出面团，快速摔打几下，收入大碗中。 -
放至温暖处发酵至2倍大（一个半小时左右）。 -
发酵好的面团呈蜂窝状。 -
取出面团，按压排气。 -
分成8个均匀的面剂子。 -
取出一个面团，擀成长舌状。 -
从上往下卷起。 -
依次做完，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。 -
时间结束后，再次取出一个面团，擀成长舌状。 -
卷起。 -
团成圆形。 -
粘少许水，滚上燕麦片。 -
放入模具中。 -
依次做完。 -
放入不开的烤箱中，底部放一碗开水，帮助发酵（二次发酵），温度控制在36度左右，湿度85%，发酵时间为40-60分钟。 -
发酵好的面包胚（面包胚发酵至原来的两倍大）。 -
放入预热好的烤箱中，中层，155度，18分钟（时间和温度可以根据自家烤箱适当调整）。 -
好了😁。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。
