紫薯土司

美食简介：那日，做了南瓜双色土司，土司切片后的祥云花纹家中食客非常喜欢。既然他们喜欢，就再次做。这次用紫薯泥和面，紫色面团与白色面团形成的祥云花纹，彰显了紫色的优雅与温馨，也是一款好吃好看的土司。制作方法：

1. 
   将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀。
2. 
   加高筋粉、植物油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发。
3. 
   紫薯去皮去瓤洗干净切成片，放入微波炉打熟压成泥。
4. 
   加白糖、高筋粉、酵母粉和薯面团醒发。
5. 
   醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟。
6. 
   醒发好的紫薯面团揉实后膜静置10分钟。
7. 
   将静置后的面团擀成长圆。
8. 
   将静置后的紫薯面团擀成长圆叠在面片上。
9. 
   从一侧卷起。
10. 
    收口在下放入土司盒，再次发酵。
11. 
    发酵好的土司坯刷上鸡蛋液，入烤箱下层，上下加热，190度，30分钟左右烘焙。
12. 
    烘培好扣出晾凉。
13. 
    即可享用切片。

小技巧： 1、牛奶的用量，以面团的软硬度需要而定。
2、土司坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。
3、烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
4、土司烘培10分钟左右，视着色情况，适时盖上盒盖。