家庭版爸爸糖凤凰酥
凤梨
1个冰糖
100g底筋面粉140g
- 麦芽糖50g
黄油
80g鸡蛋液
30g奶粉
15g糖粉
30g黑芝麻
适量甜味
口味烤
工艺一小时
耗时高级
难度
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将凤梨去皮，果肉切碎成小丁。
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将切碎的凤梨肉放进锅里加入冰糖大火熬至汁水基本收干。 -
水分快收干的时候加入麦芽糖开中火炒干水分。 -
待颜色变深后关火倒进盘子里稍微冷却后再放进冰箱里冷藏降温。 -
取一个干净的碗加入黄油软化后再放糖粉拌匀，用打蛋器打蓬松。 -
放蛋液继续打发使其混合均匀。 -
再筛入奶粉和低筋面粉拌匀揉成面团。 -
将面团擀平做酥皮。 -
从冰箱取出凤梨馅搓成条放到酥皮上包好。 -
放进冰箱冷却30分钟后再取出切块更好切。 -
切好的凤梨酥按顺序放到烤盘上刷上蛋液再撒上黑芝麻装饰。 -
放进预热好的烤箱上火180度下火160度烤20分钟左右。 -
取出烤好的凤凰酥稍微冷却后就可以享受美食啦~
