咸蛋黄肉松面包
面包粉
400克低粉
100克白糖
100克干酵母
5克鸡蛋
1个牛奶
250克黄油
60克肉松
适量咸蛋黄
适量盐
6克甜味
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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所有的材料一起放入厨师机内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
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打入一个鸡蛋。 -
在加入40克黄油。 -
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。 -
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。 -
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。 -
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。 -
咸蛋黄喷酒精，入烤箱180度烘烤5分钟。 -
取一份面包擀开。 -
烤好的咸蛋黄裹一层，放入面团。 -
烤盘铺一层蛋糕纸，将面包胚依次包好。 -
以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。 -
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤15分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。 -
完美出炉，简单美味。做了16个成品。
