鲜奶生吐司
高筋面粉
1000g砂糖
90g酵母粉
12g黃油
80g牛奶
680g动物性鲜奶油100g
- 鸡蛋2顆
盐巴
18g甜味
口味数小时
耗时高级
难度
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1高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋全部一起放入鋼盆打至光滑。
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2再加入動物性鮮奶油和黃油打至麵糰輕輕拉出薄膜，進行第一次發酵約1個小時。
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3第一次發酵完將麵糰分割每個約250-250g8個滾圓，蓋上濕布火保進行第二次發酵15分鐘分鐘。
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4麵團整形二次桿平捲起，一個土司模放入2個麵糰，進行第三次發酵約1小時。烤箱預熱上火170度下火220度烘烤35分鐘。
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上火170度下火220度烘烤35分鐘。
