莲蓉馅
白莲
500克糖
400克油
150克麦芽糖
50克甜味
口味炒
工艺一小时
耗时神级
难度
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准备好食材。
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莲子清洗干净。 -
加适量的水，放入高压锅。 -
压熟（一个小时）。 -
煮熟的莲子用漏网压出细蓉（这样水分更少，方便后期的炒制，节省很多的时间，这一步也可以加水用料理机打成泥）。 -
莲子蓉放入锅中翻炒干水分，150克油分三次加入，待第一次油完全吸收后再加下一次。 -
加糖，翻炒均匀。 -
加入麦芽糖，不停翻炒。 -
最后至莲蓉不沾锅和刮刀即可。 -
好了😁。 -
成品图。
