核桃蔓越莓软欧
高筋面粉
500g水
300g淡奶油
50g盐
8g（不喜带咸味可放6）g酵母
6g黄油
20g蜂蜜
20g核桃
半饭碗蔓越莓干
半饭碗黄油小条少量
- 原味口味
烤
工艺数小时
耗时普通
难度
-
核桃和蔓越莓切碎备用。
-
除黄油外，把主材里的材料放入面包机，开启揉面程序。（此方水份比较大，不建议手揉。） -
一个揉面程序后放入软化的黄油，再一揉面程序揉至出膜。 -
最后五分钟放入核桃和蔓越莓干揉匀。 -
放酵至2倍大。 -
分8份。 -
取一份按扁平。 -
1/3往下折叠。 -
两边向中间折叠。 -
卷起来，收口捏紧，搓成橄榄形。 -
排放在烤盘上，发酵1.5倍大。（约40分钟。） -
发酵好后筛上面粉，用刀在中间划一刀，放上切小条的黄油。 -
放入预热好的烤箱，华氏400度（摄氏200度）烤18-20分钟 -
出炉。 -
放凉。 -
成品图。 -
外脆内软，香。
