多谷物面包

美食简介：家里还有一些欧包自发粉，再不吃就过期了，麻溜儿着，把面粉攒在一起，烤了6个面包，这一溜儿排下去，好家伙，真有气势！吃了2天才算吃干净。

欧包，给人的印象就是无油无糖，热吃外皮酥脆，凉后外皮筋道耐嚼，而内部非常粗糙却很软乎。没有过硬的手艺，在家很难做出这么好吃的欧包，所以自发粉派上用场了。

这几个面包用凉水搅拌成团就可以了，手上有自制的原味酸奶，用上了，多少能增加一些蛋白质含量，吃着也香。制作方法：

1. 
   材料准备好：多谷粒面包自发粉，原味酸奶，凉水；没有这种粉可用杂粮、粗粮自配，可不加糖，加1%的盐，干酵母是面粉量的1%；
2. 
   材料倒入揉面桶中，面粉的吸水率和原味酸奶的浓稠度不一样，可酌情添减液体量；揉上劲即可，无需出膜；
3. 
   面团收圆放盆里，在温暖湿润处基础发酵；
4. 
   面团发至2倍大；
5. 
   倒在案板上，分成6等份，揉圆，松弛10分钟；
6. 
   将面团擀成牛舌状，卷成卷，松弛10分钟；
7. 
   擀成长约30公分的长条，再卷成卷；
8. 
   卷的宽窄根据模具的大小调整，码放在模具中，温暖湿润处二次发酵；
9. 
   发至8分满时，烤箱预热200度；
10. 
    送入预热好的烤箱，中下层，上下火180/200，25分钟，出炉后脱模，凉后食用。
11. 
    多谷物面包，营养又健康！

小技巧： 1. 配方百搭，用其它模具或者不用模具也可，造型多变；
2. 因为是搭配好的自发粉，所以只需放相应比例的液体就可以了；
3. 烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具材质、面坯大小来调整。