六寸蛋糕
面粉
35g鸡蛋
3个白搪35g
- 水30g
食用油
30g玉米淀粉
5g白醋
几滴甜味
口味烤
工艺三刻钟
耗时神级
难度
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将食用油及水放入盆中。
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搅拌均匀。 -
将低粉与玉米淀粉混合均匀。 -
筛入至油水之中搅拌均匀。 -
再加入3个蛋黄。 -
搅拌均匀备用。 -
蛋白盆中一次性加入白糖。 -
打至细腻粘稠状加入几滴白醋。 -
打成此状态即可。 -
取1/2放入蛋黄糊中翻拌均匀。 -
再将蛋黄糊倒入蛋白口霜中翻拌均匀。 -
蛋糕糊制作完成。 -
倒入6寸蛋糕模具中震出气泡。 -
烤箱先预热5至10分钟，放入中下层，上130度下120度烤45分钟。 -
取出蛋糕晾凉。 -
从模具中将蛋糕取出，非常完整，不缩不塌、蛋糕组织膨松、细腻香甜可口。
