小四卷

美食简介：人生真正的幸福，不过就是灯火阑珊的温暖和柴米油盐的充实，生活中留不住的东西太多，尽力就好，美食给生活带来甜美，使它像玫瑰园中的花儿一样芬芳。我想，喜欢甜的是这世界赠予我们的一丝温柔吧！#小四卷蛋糕卷制作方法：

1. 
   牛奶和油搅拌至无油星，乳化。
2. 
   加入4个蛋黄，搅拌均匀。
3. 
   筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。
4. 
   至流动状，蛋黄糊就好了。
5. 
   糖分三次加入4个蛋白中，加少许柠檬汁，打发至有小弯钩即可。
6. 
   蛋黄糊和蛋白霜。
7. 
   取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌（不要画圈搅拌哦）。
8. 
   搅拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦，以免消泡。
9. 
   蛋糕糊倒入烤盘中，震平。
10. 
    放入预热好的烤箱中，155度，中层，烤20分钟（时间和温度根据自家烤箱脾气适当调整）。
11. 
    翻面，晾凉。
12. 
    借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏半个小时定形。
13. 
    时间结束后，切块。
14. 
    好了。
15. 
    成品图。
16. 
    成品图美美哒。
17. 
    再来一张。
18. 
    😁😁

小技巧： 顾名思义，做蛋糕的所有食材都是40克，顾称为小四卷。