红丝绒奶油蛋糕
鸡蛋
4个低筋面粉
80克油
40克牛奶
50克糖
95克（其中留20克打发奶油用）淡奶油
200克草莓
几个巧克力豆
几个红曲米粉少许
- 甜味口味
烤
工艺三刻钟
耗时神级
难度
-
准备好冰淡奶油。
-
淡奶油200克+20克糖打发。 -
有明显的纹路，淡奶油就打发好了，放入冰箱冷藏待用。 -
准备好牛奶和油，搅拌均匀至无油星乳化。 -
加入蛋黄，搅拌均匀。 -
筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。 -
流动状的蛋黄糊。 -
加入红曲米粉。 -
得到红色蛋黄糊。 -
糖分三次加入蛋白中，打发至蛋白有坚挺的倒三角。 -
蛋白霜和红色蛋黄糊就好了。 -
取1/3蛋白霜加入红色蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀。 -
搅拌好的蛋糕糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。 -
倒入烤盘中，震平。 -
放入预热好的烤箱中，中层，155度（风炉），烤20分钟（温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。 -
好了，出炉，晾凉。 -
翻面，抹上打发好奶油。 -
一侧放入草莓粒。 -
抹上奶油，借助擀面杖卷起。 -
放入冰箱冷藏半小时定型。 -
好了，切去两头边边，对半切块。 -
顶部挤上奶油花，摆上草莓、巧克力（或蓝莓）装饰一下。 -
好了。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。
