百香果凤梨吐司

美食简介：百香果凤梨果酱留不了太久，为了把做的百香果凤梨酱用完我也是费尽了心思。配方来自B站UP主做面包的Even改动。制作方法：

1. 
   黄油以外的材料放搅拌桶。
2. 
   先低速搅拌到没有干粉的状态。
3. 
   然后调高速搅拌5到10分钟，出现粗膜。
4. 
   出现粗膜，膜比较后，而且戳开后洞洞的边缘是有一些锯齿的。
5. 
   加黄油，低速搅拌到黄油吸收。
6. 
   然后高速搅拌5到10分钟，直到出现手套膜。
7. 
   出现薄手套膜，就可以醒发了。
8. 
   盖上保鲜膜发酵，室温30度发一小时。因为今天下雨降温，没有30度，我发了一个半小时。
9. 
   面团发两倍大。
10. 
    排气，然后盖保鲜膜松弛20分钟。
11. 
    松弛好的面团，排气，擀成长条。
12. 
    翻个面，光滑的一面朝上。
13. 
    涂上果酱。
14. 
    卷起，底部打薄。
15. 
    卷好后，在表面割几刀。
16. 
    放吐司盒，发酵到8分满。
17. 
    发好的面团。
18. 
    割口处填入果酱。
19. 
    烤箱最下层上下火180度烤35分钟，表面上色后盖锡纸。
20. 
    出炉震几下。
21. 
    脱模冷却。
22. 
    冷却后切片。

小技巧： 1.鸡蛋两只约100g鸡蛋液。
2.高筋面粉吸水量一般在60%左右，不同面粉吸水量不同。
3.鸡蛋液含水量是75%，牛奶的含水量是88%，黄油含水量是15%。