三角欧包
面粉
250g水
40g牛奶
120g黄油
18g蛋液
20g白糖
15g酵母
3g枣泥馅3颗
- 盐5g
咸香
口味烤
工艺一小时
耗时神级
难度
-
将所有材料放入面包机中发酵好。
-
分成3个剂子(做面包应该用高筋面粉，但今天我用的是中筋面粉制作的欧包，效果依然很好吃)。 -
将剂子擀成小圆型。 -
分别放入枣泥馅。 -
将其中1个包成糖三角样式。 -
再将其口朝下扣过来。 -
逐个包好后放入烤盘中覆膜放温暖处进行二次发酵。 -
二次发酵好的面团，撒上面粉便于切割图案(不可切割太深)。 -
将面包坯切割成树叶型图案(可随意切割)。 -
先预热烤箱5至10分钟，放中下层上火170度、下火140度烤20分钟(根据情况适时覆盖油纸防焦)。 -
炼的效果真好，图案清晰、香味扑鼻。 -
欧包出炉装盘，少油少糖、益于健康。 -
欧包的口感好，膨松、外酥里软、非常好吃。
