可可味乳酪蛋糕
奶油奶酪
120g鸡蛋
3个牛奶
50g黄油
20g低筋面粉
25g可可粉
5g白砂糖
40g白醋
1g甜香
口味烤
工艺一小时
耗时高级
难度
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奶油奶酪加入牛奶放入盆中，做热水搅拌至融化，顺滑无颗粒。
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加入融化的黄油，搅拌至融化状态，看不见油星。 -
先放入一个蛋黄搅拌均匀。 -
再放入一个，以此类推，三个蛋黄依次放入，这样搅拌成的面糊更加细腻均匀。 -
筛入低筋面粉和可可粉。 -
三个蛋白加入白砂糖和白醋几滴，打发至有明显纹路，提起有坚挺的小勾勾。 -
把蛋白霜加入可可糊中，用切拌的搅拌方法搅拌至均匀顺滑。 -
可可糊倒入六寸蛋糕模中放入烤箱150度烘烤60分钟。 -
晾凉后脱模切块。 -
浓浓的可可味加上奶酪味非常好吃。
