酸奶老面包

美食简介：用酸奶来做面包，采用了中种法，烤好的面包口感柔软，奶香浓郁，拉丝效果也很好制作方法：

1. 
   中种面团材料放到面包机中，和面10分钟。
2. 
   和成面团即可，不用出膜。
3. 
   盖保鲜膜放到冰箱里冷藏发酵17个小时，是原来的2-3倍大。
4. 
   除黄油外的主面团材料放到面包机中，中种面团撕成小块放入，启动一个和面程序后放入黄油再一个和面程序，能拉出薄薄的手套膜，盖保鲜膜发酵。
5. 
   发酵好的面团。发酵时可在旁边放一碗热水以加快发酵速度。
6. 
   面团取出在面板上按揉排气，分成9等分。
7. 
   取一份擀成牛舌状。
8. 
   两边向中间折起。
9. 
   全部做好。
10. 
    面团抻长，对折。
11. 
    像卷麻花一样，两头塞进去。
12. 
    做好的面包胚。
13. 
    放到烤盘上二次发酵。
14. 
    发酵好的面包胚刷一层蛋液，撒上白芝麻。
15. 
    放到预热好的烤箱，中层上下火175℃，26分钟。
16. 
    新鲜出炉，放到烤架上晾凉，冷却后密封保存。
17. 
    成品图。

小技巧： 原配方的主面团糖的用量是65g，我不喜欢太甜，所以相应减少了。