酸奶小餐包，手揉法超快出膜，又香又软颜值高。

美食简介：今天又照着小高姐的配方，做了款酸奶小餐包，口感独特，颜值高，又香又软。制作简单，手揉大概10分钟即可超快出膜，成品拉丝又绵软。制作方法：

1. 
   先把温水150克、酵母3克，放一起搅拌均匀，静置5分钟，活化酵母。
2. 
   加入白砂糖30克、盐2克、酸奶100克，搅拌均匀。
3. 
   加入高筋面粉170克、普通面粉200克。
4. 
   先拌成絮状。
5. 
   然后揉成团，盖上盖子，松弛5分钟再揉。
6. 
   松弛好的面团，揉3分钟左右就会比较光滑了。
7. 
   加入软化的无盐黄油40克，用手把黄油全部揉进面团里，盖上盖子，松弛5分钟再揉。
8. 
   取出面团，摔打搓揉5分钟左右。
9. 
   揉出面包膜就可以了。
10. 
    盖上盖子，室温发酵。
11. 
    发酵至2倍大即可。取出面团，撒一点面粉，排一下气。
12. 
    取出面团，撒一点面粉，排一下气。
13. 
    揉成长条。
14. 
    分成12个左右的面团，撒一点面粉防粘。
15. 
    整理面团揉圆一下，排列在烤盘上。
16. 
    烤箱里放两碗热水，帮助面团发酵至1.5倍大。
17. 
    取出发酵好的面团，刷一层蛋液，进烤箱开烤。
18. 
    烤箱190℃，烤制15-20分钟左右，如果中途表面已经上色了，可以盖一张锡纸，防止表面太焦了。
19. 
    趁热刷一层融化的黄油液。
20. 
    酸奶小餐包，完成O(∩_∩)O
21. 
    口感独特，颜值高，又香又软。
22. 
    制作简单，手揉大概10分钟即可超快出膜。
23. 
    成品入口绵软，拉丝又绵软。

小技巧： 1、各家烤箱温度会有不同，具体烤制时间可以适当的调整，中途可以盖锡纸防止表面太焦。
2、我的酸奶比较稀，有些酸奶比较稠，所以用量要自己灵活掌握，边和面边看面团状态。